Сырок и описторхоз

Описторхоз: пелядь, сырок, есть ли в щуке и в какой рыбе

В какой рыбе есть описторхоз

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Описторхоз – одно из самых распространенных гельминтозных заболеваний, по некоторым данным инвазия наблюдается у 23 миллионов человек по всему миру. Заражение описторхисами, возбудителями болезни, происходит при употреблении в пищу инвазированной рыбы, не прошедшей достаточную термическую обработку. Принято считать, что описторхоз есть только в карповых, но так ли это на самом деле? В этой статье мы ответим на вопрос, в какой рыбе есть паразиты описторхисы.

  • Географическая расположенность
  • Какая рыба заражена
  • Правильное приготовление и другие меры предосторожности

Географическая расположенность

Для начала рассмотрим географическую расположенность эндемичных очагов. Описторхоз широко распространен в Юго-Восточной Азии, а именно в таких странах, как Тайланд, Камбоджа, Вьетнам, Лаос. Не меньшую распространенность заболевания имеют территории Казахстана, Украины и России. Главными «поставщиками» рыбы, в которой есть описторхоз, являются следующие реки:

загрузка...
  1. Обь.
  2. Иртыш.
  3. Волга.
  4. Урал.
  5. Дон.
  6. Днепр.
  7. Северная Двина.
  8. Бирюса

Наиболее неблагополучными районами России в отношении заболевания описторхоз являются такие регионы, как:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • Ханты-Мансийский округ.
  • Ямало-Ненецкий округ.
  • Тюменская область.
  • Томская область.
  • Омская область.
  • Новосибирская область.
  • Алтайский край.

Какая рыба заражена

В какой рыбе есть описторхоз

В первую очередь, описторхоз поражает семейство карповых. Это елец, язь, плотва, лещ, красноперка, синец, голавль, чехонь, белоглазка, жерех, линь, карь, пес, уклея, гольян, шиповка, верховка. При этом описторхоз есть в большей степени у язя, ельца и плотвы.

В последнее время все чаще стали встречаться случаи заражении описторхозом после употребления в пищу хищной рыбы. Поэтому вопрос, есть ли описторхоз в хищной рыбе, к примеру, в щуке или в такой рыбе, как пелядь (сырок), становится очевидным.

Вопреки существующему мифу, в хищной рыбе описторхоз также может встречаться, тем более щука и сырок нередко обитают в тех же самых водоемах, что и карповые, поэтому заразиться описторхисами им ничто не мешает.

Конечно, случаи заражения хищной рыбы описторхозом не так часты и масштабны, по сравнению с зараженностью карповых. В любом случае при употреблении этой рыбы необходимо быть предельно осторожными и правильно обрабатывать улов перед непосредственным приготовлением. Даже если щука или сырок не заражены описторхозом, есть большой процент вероятности, что в их организме паразитируют другие гельминты, к примеру, клонорхи.

Правильное приготовление и другие меры предосторожности

В какой рыбе есть описторхоз

Важно знать не только, в какой рыбе есть паразиты, вызывающие описторхоз, но и как правильно ее приготовить, чтобы избежать возможности заражения описторхозом. Ниже мы поговорим о целесообразных способах замораживания, соления и горячей обработки.

Личинки паразитов очень устойчивы к низким и высоким температурам, а потому сохраняют свою жизнеспособность в течение длительного времени. Так, если вы хотите уничтожить описторхоз путем замораживания, ждать вам придется не менее 17-20 суток. Это при том, что вы будете замораживать рыбу при – 8-12 градусах. Если минусовая температура достигнет 26-32 градусов, инвазированные личинки погибнут через 2-3 дня.

Соление рыбы – распространенный способ ее приготовления. Солить можно следующим образом: послойно засыпать рыбу солью, не заливая водой. В этом случае она будет готовиться в собственном соку, однако обеззаражена она будет только на 4-5 сутки, при солении рыбы весом около одного килограмма понадобится  8-10 дней для уничтожения инвазированных личинок.

В какой рыбе есть описторхоз

загрузка...

Даже варка и обжаривание зараженной рыбы не всегда убивает метацеркариев. Для того чтобы быть уверенными в безопасности блюда, крупную рыбу перед термической обработкой рекомендуется разрезать на куски, держать в кипящей воде не менее пятнадцати минут. При жарке нужно обязательно закрывать сковороду крышкой, это значительно повышает шансы убить все личинки. Наиболее безопасным способом приготовления рыбы является горячее копчение, чего нельзя сказать о холодном.

В северных регионах весьма популярным блюдом является строганина – тонко нарезанная свежезамороженная рыба. Такое приготовление несет наибольшую опасность, и риск заражения описторхозом возрастает до своего максимума.

Очень важно правильно готовить рыбу не только для себя и членов своей семьи, но также и для домашних питомцев. Кошки и собаки при употреблении зараженной рыбы инфицируются и сами, тем самым неся большой риск инвазии для людей. Хотя сами они и не являются непосредственными источниками описторхоза, они положат начало развитию другим личинкам.

Кроме правил приготовления необходимо придерживаться и правил разделки рыбы. Для этого на кухне должны быть отдельная доска, отдельный нож и отдельная посуда. Таким образом удастся максимально снизить риск заражения описторхозом.

источник

Что такое описторхоз и как его лечить

рыба

Заболевание описторхоз – это трематодоз, вызванный плоскими червями Opisthorchis felinius. В народе этот паразит известен под названием кошачья двуустка. Такую болезнь врачи часто считают непредсказуемой из-за многообразия симптомов и сложностей в диагностике и лечении. Возбудитель описторхоза, попадая в организм человека, концентрируются в печени и желчевыводящей системе. Угроза здоровью человека может носить различный характер, связанный с сенсибилизацией, механическим повреждениям тканей внутренних органов, патологий печени и т.д. Избежать всего этого можно, если понять, как лечить описторхоз и какие для этого применять средства.

Причины заражения

Что это за болезнь и насколько она опасна для здоровья? Эти вопросы беспокоят каждого, кому поставлен этот диагноз. Возбудитель этого заболевания – печеночный сосальщик ланцетовидной формы. Его основными хозяевами являются люди, а также плотоядные животные. Но для полного цикла развития паразита требуются переносчики или временные хозяева: рыба (чаще семейства карповых), а также брюхоногие моллюски Bithynia inflata. Те и другие, обитают в пресноводных водоемах. Определенную «ветвь первенства» по количеству зараженных кошачьими двуустками, несет Россия (чаще из-за народных традиций употреблять в пищу сырую, слабосоленую и вяленую рыбу).

Чтобы понять, как передаются эти гельминты, необходимо рассмотреть жизненный цикл кошачьей двуустки. Вышедшие из тела основного хозяина яйца гельминта, попадают в воду, где и съедаются моллюсками. Здесь паразит дозревает до состояния цекарии, а после – покидает моллюска и приобретает нового хозяина – рыбу. За 5-6 недель, паразит становится готовым к инфицированию основного хозяина. Заразиться им можно при поедании такой рыбы, особенно если она не была предана тщательной термической обработке. Попав в ЖКТ, личинки становятся подвижными (метацеркариями). Достаточно быстро они мигрируют в печень и желчевыводящую систему, где и начинают свою паразитарную деятельность. Также возникает и описторхоз плотоядных животных.

описторхоз

Особенности симптоматики

Признаки описторхоза у взрослых и детей зависят от большого количества факторов, связанных с состоянием иммунитета больного, характером инвазии, а также с особенностями развития самого паразита.

Первые признаки

Острый описторхоз может проявиться в течение 16-21 дня с момента заражения. Чаще всего он выражается аллергическими реакциями на токсичные вещества, выделяемые паразитами в процессе их жизнедеятельности. Протекает заболевание с ярко выраженными симптомами (14-18 дней). После этого гельминтоз может протекать и без признаков.

Особенности развития начальной фазы

Симптомы описторхоза у взрослых и детей в острой форме могут проявляться системно, то есть с повреждением большого количества тканей. Токсичные продукты, называемые антигенами, выбрасываются в кровь человека. В результате изменяется и количество иммуноглобулина E (lgE). Этот белок необходим для борьбы организма с вредоносными антителами.

Иммуноглобулин вытесняет токсичные вещества с биологически активными веществами. Это и приводит к аллергическим воспалительным процессам.

Симптомы аллергии

Антитела также влияют и на работу основных органов иммунной системы – лимфоузлов и селезенки. Подобные патологии приводят к нарушению микроциркуляции крови во внутренних органах. Как результат, количество получаемого кислорода уменьшается, что и приводит к нарушениям их работы.

Основными признаками острой фазы являются:

печень

Хронический описторхоз

Острый описторхоз переходит в хроническую фазу чаще всего, когда паразиты становятся половозрелыми. Механизм развития не меняется, а приобретает цикличность повторения. У человека, который заражен хронической формой, заболевание протекает менее остро.

Особенностью проявления некоторых признаков, является их склонность к временным ремиссиям, а также к появлению осложнений (патологий внутренних органов). Нередко, последствия хронической формы этого гельминтоза становятся смертельно опасными для человека.

Особенности развития описторхоза у детей и женщин

Заболеть описторхозом могут и дети. Но это происходит реже, из-за более тщательной термической обработки мясных и рыбных блюд, которые проводят их родители. Передаётся и развивается заболевание у детей так же, как и у взрослых. Заражаются они и при случайном заглатывании воды при купаниях в водоемах. Но подобные пути заражения возникают только в единичных случаях.

Отличительными особенностями симптоматики наличия описторхов у детей являются:

болит печень

Существуют и некоторые особенности заражения и у женского пола. Симптомы описторхоза у женщин выделяются постоянными сбоями цикла менструаций, а также болями во время месячных. Если заражается кошачьими двуустками беременная женщина, следует немедленно обратиться к врачу. Это заболевание может остановить развитие плода и спровоцировать выкидыш. Даже если будущая мать лечилась и добилась выздоровления, существует большой риск того, что у нее будут проблемы с качеством грудного молока, а также с его образованием.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Особенности диагностики заболевания

Людям, заподозрившим наличие признаков трематодоза, необходимо иметь общее представление о заболевании. Часто возникают вопросы о том, как выявить паразитов и какими методами их обнаруживают. На все эти вопросы может ответить врач, которому следует обратиться за консультацией. Чаще всего, диагностика описторхоза, начинается с составления анамнеза со слов больного. Но как определить описторхоз? Ведь для постановки диагноза одних слов больного недостаточно. С этой целью, врач прибегает к другим этапам диагностики, к которым относят:

Описторхоз, диагностика которого сводится к применению нескольких типов исследований, непредсказуем для больного. Поэтому, после сдачи анализов, необходимо проконсультироваться у лечащего врача о том, как избавиться от этих глистов.

96-луночный микропланшет96-луночный микропланшет, используемый для ИФА

Особенности лечения

Как вылечить описторхоз быстро? Этот вопрос волнует многих, кто столкнулся с признаками такого заболевания. Как утверждают паразитологи, схема лечения описторхоза должна включать в себя препараты, не только провоцирующие травление червей, но и те средства, которые помогут избавиться от беспокойных симптомов заболевания. Необходимость применения определенных медикаментов, определяется только лечащим врачом по ранее исследованной клинической картине. Лечение описторхоза у взрослых и детей, условно разделяют на 3 этапа:

Подготовительный

Основной особенностью этой терапии, является устранение признаков заболевания. То есть, назначаются:

Таблетки

Противогельминтный

Прием препарата, который выводит паразитов из организма (антигельминтика) назначает только врач. Самолечение может нанести непоправимый вред здоровью больного. Наиболее эффективными медикаментами, позволяющими травить кошачьих двуусток, являются – «Празиквантел» и «Хлоксил».

«Празиквантел» принимают однократно, из расчета 70 мг на кг веса. Запрещено его использовать для лечения описторхоза у детей до 4 лет, а также беременным женщинам. Для детей, более эффективным будет «Хлоксил». Его принимают несколько дней, а дозировку определяет врач (средняя терапевтическая доза составляет 15-24 г.).

Как вывести описторхов другими способами, можно спросить у лечащего врача. Иногда медики прописывают желчегонные средства, которые способствуют ускорению выведения паразитов из организма. Противопоказаны такие средства для тех, кто страдает болезнями печени и желчнокаменной болезнью.

Празиквантел

Восстановительный

Восстановительная терапия включает в себя прием иммуностимуляторов, а также ферментных средств, таких как «Панкреатин», «Фреон», «Панзинорм» для нормализации функционирования ЖКТ. Иногда, требуется восстановление желчевыводящей системы, которая производится приемом гепатопротекторов – «Эссенциале», «Галстена» и др. Длительность курса и необходимые дозировки препаратов определяются врачом индивидуально.

Диета

Среди людей, которые подвержены заражению кошачьими двуустками, часто возникает один и тот же вопрос: «Можно ли вылечить описторхоз без соблюдения диеты?». Ответ на этот вопрос вызывает споры между медиками. Но все же, все приходят к общему мнению, что соблюдение диеты способствует ускорению выздоровления. Обнаружить признаки заболевания, пройти диагностику, и назначить эффективное лечение – это только первый шаг к выздоровлению. Лечится описторхоз с использованием специальной диеты, известной в медицине под номером 5. Ее используют для многих заболеваний ЖКТ, и описторхоз не является исключением.

Больному рекомендуется употреблять больше витаминизированных продуктов в пищу – фрукты в сушеном или запеченном виде и овощи, а также каши, нежирное мясо и рыбу. После курса антигельминтиков, больному рекомендовано добавить в рацион продукты, богатые клетчаткой. Они оказывают лечащее и восстановительные свойства.

правильное питание

Профилактические меры

Описторхоз передается от человека к человеку хоть и редко, но защититься от этого необходимо. Преимущественно, основной источник заражения – рыба, которую люди и животные часто употребляют в пищу. Профилактика описторхоза начинается с общего ознакомления о возможных вариантах заражения инвазией. Важно разбираться в таких вопросах, как: «Что такое описторхоз?», «Какие описторхоз имеет признаки?», и «Чем опасен описторхоз?» и т.д. Все это важно для того, чтобы предотвратить попадание паразитов в человеческий организм. Описторхоз у взрослых и детей не станет проблемой, если позаботиться о качестве термической обработки рыбы перед ее употреблением. Профилактика также требует использования отдельной доски для разделывания рыбы и мяса.

Также важно пить только чистую воду и избегать купания в малознакомых опасных водоемах. Даже случайное попадание зараженной воды в рот может стать причиной возникновения гельминтоза.

запретить

беременная в озере

Легко ли избавиться от описторхоза?

Симптомы и лечение описторхоза – понятия тесно связанные из-за необходимости проведения симптоматической терапии. Поэтому, важно при малейших подозрениях обратиться к врачу. Чем раньше будет назначено и проведено лечение описторхоза, тем быстрее получится от него избавиться без малейших последствий для здоровья.

Болезнь описторхоз бьет по печени, поджелудочной железе, желчевыводящим путям. Небольшие паразиты проникают внутрь человеческого тела вместе с рыбой, могут проживать долгую жизнь в теле своего хозяина, питаясь и откладывая потомство. Чтобы не спутать заболевание с другим, необходимо уметь отличать признаки описторхоза, характерные для разных стадий развития болезни.

О чем говорит статистика

Наиболее широкое распространение болезнь получила на территории России (Западная Сибирь), Белоруссии, Украины, Казахстана и в азиатских странах (Вьетнам, Таиланд).

Существует информация о том, что среди жителей эндемичных районов болезнь распространена на 100%. Не затрагивает она только грудных детей, не имеющих рыбы в своем рационе. Связана такая особенность с традиционными способами приготовления пищи, которые не предусматривают достаточной обработки мяса и не убивают личинок.

Что это за болезнь

Плоский червь-сосальщик вызывает данное заболевание, паразитируя внутри человеческого организма. Размер червя совсем небольшой – не более 2 см. Кошачья двуустка – паразит, который крепится внутри тела с помощью присосок, вытягивает питательные вещества из организма для успешного существования и откладывания яиц.

Паразиты относятся к гермафродитам, т. е. имеют женский и мужской набор половых признаков, необходимых для оплодотворения и откладывания яиц. Сами взрослые особи внутри тела человека не плодятся, их количество может увеличиваться только через постоянное поглощение плохо обработанной рыбы. Яйца у паразита мелкие, желтоватого цвета, с содержащейся под защитной оболочкой личинкой.

Что такое описторхоз

Важно! Не прошедшие весь путь созревания яйца для человека не опасны. Вред несут только обитатели тела 2 промежуточного хозяина – рыбы.

Жизненный цикл паразита

Ключевым моментом в развитии яйца во взрослую особь является прохождение каждого этапа.

Какие стадии проходит паразит:

  1. Яйцо с мирацидием внутри выходит вместе с калом наружу.
  2. Для выживания им необходимо оказаться в воде и найти пресноводного моллюска, который станет их первым носителем. Внутри него они могут паразитировать от 2 до 10 месяцев, накапливая питательные элементы и превращаясь в церкарий – личинку взрослой особи.
  3. Затем личинки покидают тело моллюска в поисках второго хозяина – речной рыбы. Это может быть карп, лещ, плотва и даже щука.
  4. Внутри рыбы личинка отбрасывает хвост, превращается в метацеркарий и ждет своего последнего хозяина – человека или животное, питающееся рыбой (лиса, кошка, свинья и т. д.).
  5. Внутри конечного носителя личинка освобождается от защитной оболочки, попадает в кишечник, а затем к печени и желчным протокам, чтобы прожить там 10, 20 или даже 30 лет.

Плавая в пресной воде, мирацидий может ожидать моллюска год, в болоте – около 2 суток, на воздухе или в почве выживание длится до 10 дней.

Внимание! Для превращения во взрослую особь паразиту нужно 3-4 недели, затем начинается откладывание яиц. У многих зараженных паразиты обнаруживаются в желчном пузыре и поджелудочной железе.

Симптомы

Сила проявляемых симптомов зависит от стадии развития болезни, заглистованности организма и состояния иммунной защиты организма человека, поэтому первые признаки описторхоза у многих людей могут отсутствовать. Заболевание может протекать в 2 фазах: острой и хронической.

Острый описторхоз

Инкубационный период болезни составляет примерно 21 день, но у разных людей может отличаться в диапазоне 5-42 дня. Чаще всего острое течение длится 1-2 недели.

Признаки острого описторхоза:

  1. Различные поражения ЖКТ, нарушения функций кишечника: пропадает аппетит, отмечается повышенный метеоризм, изжога, понос со слизью, тошнота и рвота, указывающие на интоксикацию организма и отравление рвотного центра. Болит верхняя часть живота справа и посередине, происходит это из-за повреждения слизистой оболочки метацеркарием.
  2. На теле обнаруживаются кожные высыпания, ощущается зуд, может развиться отек Квинке. Высыпания могут напоминать псориаз или герпес, чаще всего поражаются лицо, руки и ноги на сгибах конечностей.
  3. Нарушение вегетативных функций организма: проблемы со сном, раздражительность, слабость, утомляемость, постоянная усталость.
  4. Печень, поджелудочная, лимфатические узлы и селезенка увеличиваются в размерах. Паразиты могут приводить к желтухе, гепатиту, панкреатиту.
  5. Болит и ломит суставы и мышцы.
  6. Поражается система дыхания: одышка, кашель, приступы удушья, слизь из носа.
  7. Повышается температура, что также указывает на интоксикацию организма.

Симптомы описторхоза

Острый описторхоз может быть легкой, средней и тяжелой степени тяжести. При тяжелой все признаки выражены ярко, самочувствие очень плохое.

Помните! У жителей эндемичных территорий обычно сформирован устойчивый иммунитет к ранним проявлениям болезни, поэтому у них часто острая форма отсутствует.

Хроническая форма

Эта фаза характеризуется воздействием на организм взрослой особи сосальщика, который способен выделять яйца. Хроническая форма имеет не такие выраженные симптомы.

Признаки хронического описторхоза:

  1. Поражение ЦНС. Отмечаются жалобы на постоянную усталость, потерю работоспособности, проблемы со сном, слабость, раздражительность, головные боли, тремор конечностей.
  2. Признаки на коже в виде высыпаний, напоминающих герпес или псориаз. Гельминтоз может вызывать настоящий псориаз. Сама кожа сухая, сероватого оттенка.
  3. Легкая, но длительная лихорадка, которая ничем не объясняется.
  4. Мышечные и суставные боли вплоть до артрита, артроза.
  5. Поражение сердечной мышцы, боль в сердце.
  6. Выраженное похудение из-за нарушения всасываемости необходимых микроэлементов.
  7. Проблемы с ЖКТ, печенью. Запоры, поносы, тошнота, иногда рвота, плохой аппетит. Печень увеличена, отмечается желтушность, возрастают показатели билирубина в крови.

Боли по всему животу или в верхней части, могут переходить на поясницу. Может развиваться цирроз печени, гастрит, панкреатит и другие заболевания ЖКТ.

Хронический описторхоз

Важно! Острая и хроническая стадии вызывают снижение иммунитета, организм сильно подвержен атаке любых инфекций, бактерий, склонен к возникновению опухолей, развитию пневмонии и ангины.

Признаки у детей

Описторхоз у детей встречается реже, т. к. обычно их еда лучше обрабатывается, родители уделяют больше времени готовке, выбирают более качественную еду.

Признаки описторхоза у взрослых и детей одинаковые, но у детей присутствуют небольшие отличия:

  1. Более ярко выраженная аллергическая реакция, сильные высыпания и зуд, нередко развивается бронхиальная астма.
  2. Хроническое течение болезни вызывает проблемы с кровообращением в мелких сосудах. Отмечается синюшность кожных покровов, холодные руки и ноги, влажная кожа.
  3. Эпидермис тускнеет, ногти и волосы становятся ломкими. Отмечается отставание в физическом и умственном развитии.

Лучшие способы избежать заболевания: готовить рыбу при высоких температурах, не употреблять ее в сыром виде, пользоваться отдельным инвентарем для разделки, который следует тщательно промывать, следить за собственной гигиеной во время готовки.

Если у ребенка или у взрослого обнаружились признаки описторхоза или возникли хоть малейшие подозрения на заражение – необходимо посетить врача и сдать анализы. Если инфекция подтвердится, нужно как можно скорее пройти лечение, а в дальнейшем следить за правильным приготовлением рыбы.

Добавить комментарий